Omschrijving
Als (junior) souschef ben je samen met je collega’s van het keukenteam verantwoordelijk voor het bereiden van gerechten in de open keuken van Boscafe De Grens. In deze rol ben je in alles de sparringpartner van de teamleider keuken. Je geeft bij afwezigheid van; of onder supervisie van de ‘teamleider keuken’ sturing aan alle aspecten die behoren tot het koksvak (inkoop, recepturen, calculeren, aansturing teamleden, hygiëne, enz)
Dit vanuit positieve communicatie; waarmee je het beste in je collega’s naar boven haalt. Je gaat werken in een optimaal ingerichte en uitgeruste keuken, waar onze gerechten met passie en smaak worden bereid.
Samen met je collega’s in de keuken en bediening zorg je voor een optimale gastenbeleving, waarbij smaak, constante kwaliteit, presentatie en efficiency de sleutelwoorden zijn in zowel de procesgang; als bij het eindproduct dat wordt uitgeserveerd.
Boscafe De Grens kent daarbij een hoge dynamiek in de keuken. We beschikken over een uitgebalanceerde kaart waar zowel lunch- en dinergerechten opstaan die de gehele dag te bestellen zijn; maar ook voor een buffet draaien we onze handen niet om. Daar bovenop ontvangen we vele gasten die bij ons doelgericht komen recreëren. Dit laatste gaat vaak gepaard met een heerlijk bourgondisch arrangement. Dit varieert van een lunch/diner tot een uitgebreide BBQ. Er is dus geen seizoen en dag hetzelfde; maar dat maakt een baan bij Boscafe De Gens juist zo leuk.
Deze dynamiek vraagt wel dat je continue moet kunnen schakelen en dat vergt naast je kookkunsten ook om kwaliteiten als goede communicatie, organisatievermogen, gastvrijheid, samenwerken en stressbestendigheid.